У світі високої кухні алкогольні напої відіграють важливу роль не тільки як супровід до страв, але й як ключовий інгредієнт у процесі приготування їжі. Використання алкоголю в кулінарії — це мистецтво, що потребує тонкого розуміння його властивостей і впливу на смакову палітру страви. Розглянемо, як алкоголь застосовується у високій кухні і які переваги він приносить.

Посилення смакових якостей