Виробництво міцних напоїв із плодових дистилятів — це мистецтво, що поєднує традиції та технології. Спочатку відбирають високоякісні плоди, які потім піддають переробці для отримання фруктових дистилятів. Далі відбувається процес дистиляції, під час якого з сировини вилучають ароматні спирти. Отримані дистиляти витримуються в спеціальних дубових ємностях, щоб розвивалося багатство смаку та аромату. Зрештою, майстри технологи створюють унікальні суміші, підкреслюючи індивідуальні особливості кожного сорту. Результат — вишукані міцні напої, в яких відображається майстерність та любов до процесу виробництва.

Виробництво міцних  напоїв — це складний та докладно регульований процес, який включає кілька ключових етапів.

 1. Вибір сировини:

Починається з вибору високоякісних плодів. Кожен сорт приносить свої унікальні ноти та характеристики у кінцевий продукт. Тому вибір правильної сировини — це фундаментальний крок.

 2. Підготовка сировини:

Плоди переробляються для вилучення соку або пюре, залежно від виду напою. Важливо зберегти максимум природних смаків і ароматів.

 3. Бродіння/природна ферментація:

Отримана сировина піддається ферментації за допомогою дріжджів, де природні цукри перетворюються на алкоголь. Цей етап визначає кінцевий рівень алкоголю та вносить основні відмінності у смак.

 4. Дистиляція:

Алкогольні суміші піддаються дистиляції, процесу, який дозволяє вилучати чисті спирти та видаляти небажані домішки. Цей етап надає напою гладкість та чистоту.

 5. Витримка в дубових бочках/Дозрівання:

Отримані дистиляти витримуються в спеціальних дубових ємностях. Цей процес розвиває складні смакові та ароматичні характеристики напою. Час дозрівання може варіюватися залежно від виду алкоголю.

 6. Купажування/розбавлення:

Майстри технологи займаються створенням унікальних сумішей, змішуючи дистиляти різних витримок, щоб досягти ідеального балансу смаку та аромату. У разі необхідності проводиться розбавлення з підготовленою  водою для досягнення потрібного рівня міцності.

 7. Відпочинок:

Отримана суміш відправляється на певний термін на відпочинок для повного встановлення гармонії аромату та смаку.

 8. Фільтрація:

Після відпочинку напій фільтрується для надання йому прозорості та блиску.

 9. Кінцеве упакування:

Після всіх етапів виробництва кріпкий напій розливається в пляшки та щільно закупорюється для збереження свіжості та якості.

Такий комплексний процес дозволяє нам створювати видатні алкогольні напої з різноманітними та насиченими смаковими профілями.